El rabo de toro, es un plato tradicional cordobés. Fue  cocinado en  la época de los Romanos pero, tal y como hoy lo conocemos, su origen se remonta a finales del siglo XIX. Sin embargo,  ya en el siglo XVI se cocinaba en Córdoba después de la celebración de las corridas de toros.

Los ingredientes básicos para prepararlo son, además del rabo de toro, vino tinto, caldo de carne, pimientos verdes y rojos, zanahorias, tomates maduros y cebolla.

Se ponen los rabos troceados y lavados en la olla a fuego fuerte, cubiertos de agua y se le quita la espuma. Se pica la cebolla, el tomate pelado, los ajos y se trocean las zanahorias, se añade a la olla todo el resto de los ingredientes y se pone a cocer a fuego lento durante 3 o 4 horas.

La carne de toro es una carne baja en grasa y muy rica en omega 3. Su valor nutricional reside en su contenido en proteínas de alto valor biológico, siendo el rabo -su parte más conocida- especialmente rica en colágeno, con una pobre calidad proteica a diferencia de las otras proteínas propias de la carne. Destaca su contenido en magnesio, fósforo, zinc, potasio y selenio».

Estos son algunos restaurantes madrileños en los que se utiliza la carne de toros para cocinar y servir deliciosos platos.

La carne de toro puede comprarse en algunas carnicerías madrileñas especializadas, como la Carnicería Rodriguez, en la calle Nápoles 53, en la que se vende a 9,60 euros el kilo. A pesar de su buena calidad, la baja demanda hace que el precio no sea elevado. También podemos encontrarla en  Carnes Cesareo Gomez en la calle Bolivia 9 o la Carnicería Isidoro en la Avenida Donostiarra 12

La Barra de Sandó, en Plaza de Santo Domingo, 13, La Malaje, en calle Relatores numero 20, BACIRA, en la calle Castillo 16, Roll Station, en la calle Santa Engracia 68, 5 Cucharas, en la calle Infanta Mercedes 115, Desencaja, en el Paseo de la Habana, 84, El Flaco, en Javier Ferrero 8, Espacio 33, en Paseo de la Castellana 259-D, La Alpujarra, Plaza de Perú, 4, Las Uvas Dulces, en calle Santiago 3, Los Galayos, en Botoneras, 5., Ponzano, en calle Ponzano 12.

Durante la temporada 2018 que ha tenido lugar entre Marzo y Octubre, se han celebrado en la Plaza de Toros de Las Ventas de Madrid 40 Corridas de Toros, 21 Novilladas , 5  Corridas de Rejones y 4 festejos populares de recortadores. 937.928 es el número de espectadores que han asistido al coso venteño durante la temporada pasada. Desde le punto de vista artístico destacaron Alvao Lorenzo, Alejandro Talavante, Diego Urdiales y Sebastian Castella, premiados todos ellos con dos orejas y saliendo por la puerta grande. El rejonedaro Diego Ventura realizó una histórica faena y fue premiado con dos orejas y el rabo y, además , salió dos veces por la puerta grande. Durante la temporada 2018 se lidiaron un total de 416 reses, destacando los toros Viscoso ( de la ganadería de El Torero) y Asturdero ( de la ganadería de Saltillo.

Estos son los carteles completos de la próxima Feria de Calí,

Diciembre 26 – Novillos de Achury Viejo para Sebastián Hernández, Gitanillo de América y Arturo Gilio

Diciembre 27 – Toros de Juan Bernardo Caicedo para Enrique Ponce, Luis Miguel Castrillón y Roca Rey.

Diciembre 28 – Toros de Guachicono para Ramsés, Emilio de Justo y Ginés Marín.

Diciembre 29 – Festival Señor de los Cristales con novillos-toros de Salento para Enrique Ponce, Antonio Ferrera, Sebastián Castella, Luis Bolívar, El Payo y Jesús Colombo.

Diciembre 30 – Toros de Ernesto Gutiérrez para Antonio Ferrera, Sebastián Castella, y Luis Bolívar.

Diciembre 31– Toros de Mondoñedo para El Payo, Juan de Castilla y Jesús Enrique Colombo.

La cadena de televisión portugesa Campo Pequeño TV ha hecho público el listado de los que , a su juicio, han sido los grandes triunfadores de la temporada 2018.Estos son los galardonados:

Mejor faena: Antonio João Ferreira
– Mejor par de banderillas: João Ferreira
– Mejor Auxiliar: Claudio Miguel y João Pedro Silva ‘Açoriano’
– Mejor lidia a caballo: Duarte Pinto, tras su actuación el 9 de Agosto de 2018
– Mejor pega: F. Faria, del Grupo de Forcados Amadores de Vila Franca de Xira
– Mejor grupo de forcados: Grupo de Forcados Amadores de Vila Franca de Xira
– Toro mejor presentado: ‘General’, de la ganadería de Murteira Grave
– Corrida mejor presentada: Murteira Grave, por el encierro lidiado el 24 de agosto
– Mejor toro para toreo a pie:  ‘Carteiro’, de la ganadería de Sao Torcato
– Mejor toro para toreo a caballo: ‘Aguadeiro’, de la ganadería de Pinto Barreiros
– Mejor ganadería: Pinto Barreiros, tras la corrida lidiada el 19 de julio de 2018

La Plaza de Toros de Las Ventas, considerada el coso taurino más importante del mundo, está ubicada en la madrileña calle de Alcalá numero 237. Tiene un aforo de 23.800 espectadores, siendo  el tercer coso con más capacidad a nivel mundial por debajode las plazas de México y de Valencia ( Venezuela ).  El ruedo mide 61,5 metros de diámetro y el ancho del callejón es de 2,2 metros. Está divida en diez tendidos, a su vez dividios en Tendido Grada y Andanada.  La temporada taurina suele empezar en Marzo y acabar en Octubre. Desde el año 1951 existe dentro de la plaza un Museo Taurino. La plaza se inició a construir en el año 1919 según el proyecto de José Espelius. Manuel Muñoz Monasterio continuó las obras de construcción que terminaron en 1931.  Su inauguración fue el 17 de junio de 1931 con un festejo en el que actuaron ocho matadores de toros: Fortuna, Nicanor Villalta, Fausto Barajas, Marcial Lalanda, Fuentes Bejarano, Vicente Barrera, Manolo Bienvenida y Armillita Chico.  El primer toro que fue lidiado fue de la ganadería de Juan Pedro Domecq. Al no haberse terminado los accesos a la plaza, no volvió a celebrarse ningún festejo hasta el año 1933. Pero la inauguración definitiva a fue el 21 de octubre de 1934 con una corrida donde torearon Juan Belmonte, Marcial Lalanda y Joaquín Rodriguez Ortega “Cagancho”.

Según publica Mundotoro, Alfonso Ortiz encabeza el escalafón de Novilleros con 33 festejos, casi todos ellos en plazas de tercera categoría,  en los que cortó 30 orejas y un rabo. Le sigue muy de cerca Angel Tellez, con 31 festejos, dos de los cuales en plazas de segunda y 23 en plazas de tercera categoria,  premiado con 31 orejas. Toñete ocupa la tercera posición con 28 festejos, 38 orejas, obtenidas en 5 plazas de primera, sies de segunda y 17 de tercera categoría. Le siguen Francisco De Manuel, Adrien Salenc, El Adoureño, Pablo Mora, Joao Silva Juanito, Lagartijo de Córdoba, Jorque Isiegas, Rafael González, Javier Orozco, Dorian Canton, Marcos, Garcia Navarrete, Jose Manuel, Carlos Ochoa, Darío Dominguez, David Salvador, Angel Jimenez, Manuel Diosleguarde, Fernando Flores, Carlos Aranda, Juan Carlos Benitez, Carlos Olsina, Cristóbal Reyes, Fran Ferrer

Según informa Mundotoro, Roca Rey encabeza el Escalafón taurino con 109 toros lidiados en 564 festejos , 106 orejas y 9 rabos.  Le sigue el Fandi con 98 toros lidiados en 49 festejos ,106 orejas y 9 rabos. A continuación figura Jose Maria Manzanares con 94 toros lidiados  47 festejos y 43 orejas.

Andrés Roca Rey es uno de los matadores de toros en activo de primer nivel.  Nació el 21 de octubre de 1996 en Lima, capital de Perú, en el seno de una familia de tradición torera. Además de su hermano, el matador Fernando Roca rey, su tío, el rejoneador Jose Antonio, su abuelo administró durante unos años la Plaza de toros de Lima

Andrés Roca Rey toreó su primer becerro cuando contaba solo siete años. Debutó en público en Acho el cuatro de noviembre en un Festival junto  Victor Mendez, Vicente Barrera  y Eduardo Gayo.

Pero fue en 2008,  en México , en la Plaza de toros de Juriquilla, cuando Roca hace el primer paseíllo. Después de ganar en dos ediciones consecutivas el concurso mundial de Escuelas Taurinas, siendo galardonado en 2010 con el Trofeo al Mejor Toreo de Capote, Andrés se presenta en Venezuela y Ecuador, y torea en múltiples plazas de Perú, como Cutervo, Trujillo, Las Delicias, Celedín, Ravira….

En 2011 viaja a España para matricularse en la Escuela de Tauromaquia de la Diputación de Badajoz, y se pone bajo la supervisión del maestro José Antonio Campuzano. En 2012  sigue su formación en Colombia, toreando en 8 festejos en Perú. En 2013 vuelve a España, donde triunfa en  una novillada sin picadores en  el Carnaval del Toro de Ciudad Rodrigo, en Salamanca, donde corta dos orejas.  En la temporada 2014 cosecha grandes triunfos en Magescp, Valencia, Huelva y Marbella. Debuta con picaores el 1 de junio en Captieux , cortando tres orejas. Digno de mención fue también su triunfo en Cadalso de los Vidrios.

En 2015 debuta en la Plaza de Toros de Las Ventas de Madrid  realizando una gran faena y saliendo a hombros por la Puerta Grande.  El 4 de Junio sale también a hombros en La Maestranza de Sevilla.  Gloriosa tarde fue  también la del 23 de Agosto en la Plaza de Toros de Vista Alegre de Bilbao, donde cortó tres orejas y salió a hombros. Después de recuperarse del grave percance sufrido el siete de septiembre en Villaseca de la Sagra, toma la alternativa en el Coliseo Romao de Nimes. Fue Enrique Ponce quien le dio la alternativa  con Juan Bautista como testigo. También esa tarde Roca salió a hombros.  Terminó la temporada 2015 en Logroño, toreando junto con Morante de La Puebla y El Juli, resultando triunfador de la tarde  tras cortar dos orejas.  El 22 de septiembre se presentó como matador de toros en México. La temporada 2016 fue importantísima en la carrera profesional de Roca Rey. Dos puertas grandes en Valencia, muy buena actuación en Sevilla, una puerta grande en Madrid, dos salidas a hombros en Pamplona, Santander, Burgos, Pontevedra.

Estos son los Carteles confirmados de los festejos que tendrán lugar en GUADALAJARA (MEXICO)

El Domingo 21 de Octubre a las 4:30 pm 6 toros de la ganadería de VILLACARMELA serán lidiados por ANTONIO FERRERA, OCTAVIO GARCIA EL PAYO y  LUIS DAVID.

El Domingo 28 de ocubre cuatro toros de SAN ISIDRO y dos de MONTECRISTO, serán lidiados por ANY CARTAGENA, IGNACIO GARIBAY y FABIAN BARBA.

El Domingo 11 de Noviembre tendrá lugar la despedida de JUAN JOSE PADILLA, que toreará junto a  SEBASTIAN CASTELLA Y JOSELITO ADAME toros de SAN MIGUEL DE MIMIAHUAPAM.

Ha sido presentada oficialmente la primera parte de la TEMPORADA GRANDE de MEXICO, que estará compuesta por diez corridas de toros y una corrida Guadalupana.  Andrés Roca Rey, Morante de la Puebla,  Sergio Flores, Enrique Ponce, Diego Urdiales… son algunas de las figuras que torearan en esta primera parte .  Estos son los carteles:

Domingo, 11 de noviembre; Diego Ventura, Enrique Ponce, Octavio García “El Payo” y Luis David. (Villacarmela y Barralva)
Domingo, 18; Ignacio Garibay, Sebastián Castella y Diego Silveti. (La Estancia)
Domingo, 25; Andy Cartagena, y a pie Arturo Macías y Leo Valadéz. (Reyes Huerta y Arturo Gilio)
Domingo, 2 de diciembre; Diego Urdiales, Octavio García “El Payo” y Sergio Flores. (Xayay)
Domingo, 9; Jerónimo, Antonio Ferrera y Juan Pablo Sánchez. (Santa Bárbara)
Miércoles, 12; Corrida Guadalupana; Morante de la Puebla, Joselito Adame, Sergio Flores y Andrés Roca Rey. (Varias ganaderías por designar)
Domingo, 16; Juan José Padilla, Arturo Saldivar y Fermín Espinosa “Armillita”. (Boquilla del Carmen)
Domingo, 23; Alfredo Ríos “El Conde”, Uriel Moreno “El Zapata” y José Luis Angelino. (Barralva)
Domingo, 30; Jorge Hernández Gárate, Emiliano Gamero y Andrés Rozo, con los Forcados Mazatlecos,  Portugeses y los Amadores de  Montemar. (Enrique Fraga)
Domingo, 6 de enero; Fabián Barba, Ernesto Javier “Calita” y Diego Sánchez. (Rancho Seco)
Domingo, 13; Federico Pizarro, Fermín Rivera y Gerardo Adame. (San Mateo)

Un año más  la Federación Taurina Valenciana, integrada por peñas y asociaciones culturales taurinas de Valencia,  ha hecho público el listado de triunfadores de la temporada taurina  2018

-Torero más destacado: Enrique Ponce.

-Torero a caballo más destacado: Ana Rita.

-Novillero más destacado: Diego San Román.

-Alumno de la escuela más destacado: Miguelito.

-Toro, novillo o ganadería más destacado: Luis Algarra.

-Torero de plata más destacado: Raúl Martí.

-Mención especial: Juan Iranzo.